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    五味道长：“二十八。”

    华真行：“这就是杨总的不对了，他所谓的正宗做法，花二十八块钱可吃不着，您倒是一点都不生气？”

    五味道长：“这有什么好生气的？他老人家又没有吃霸王餐，就是告诉厨师这道菜的原谱该怎么做，显然是个行家，说的话也没什么不对。

    那是他第一次吃完了饭拍桌子，叫厨师出来理论。后来还叫了好几次呢，每次都是我去的，再后来就算他不叫，我也得出去打声招呼。”

    华真行：“也真是难为您了，他老人家的口味，可是不好伺候的。”

    五味道长又笑了：“那可不是嘛，飞芦白雪这种菜还不算什么。有次他老人家点了一道菜，后来知味楼不得不把那道菜从菜谱上给删了。”

    华真行震惊道：“还有这回事？”

    五味道长又解释了一番事情经过。那道菜的名字叫梦幻泡影，是一道素斋，用好几种发制的干菌熬汤，端上来盘子里只有浅浅的一层汤，上面漂着一个七彩斑斓的泡泡。

    这泡泡是用生鸡蛋清做的，只有核桃大小，无色透明的薄膜在空气中折射出各种光影色彩，假如筷子用得好，可以将这个泡泡夹起来，还不会弄破它。

    筷子用得不是那么好的人，也可以用汤勺把泡泡舀起来，入口一咬，泡泡才会破开，带着鲜美的汤香。

    这道菜可以说色香味俱全，感觉却好像没吃到什么东西，因为那就是一个用鸡蛋清做成的泡泡，几乎没份量。

    这道菜看着简单，但手艺却绝不简单，鸡蛋清是生的，所以做出的泡泡才呈透明的薄膜状，还不能轻易破掉，已经要用到修士的神识加工了。

    杨老头先点了一盘，吃完之后当然没饱，这道菜谁都吃不饱。这次他却没像点飞芦白雪那样一下子又要十盘，而是再点了一盘，吃完之后又点了一盘……

    没有人计算过，这道“梦幻泡影”需要多少盘才能吃饱？这么无聊的事情，但杨特红却像打定主意要试试，一连点了五十一盘。

    杨老头最终吃饱了吗，当然没有，区区五十一盘梦幻泡影怎么够？后来是服务员来到他面前面带歉意小声道：“老先生，真的不好意思，我们收单了。”

    知味楼并非一天二十四小时营业，就说午饭吧，中午十一点开始点单，下午三点收单，服务员和厨师也需要休息。

    下午有两个小时的休息时间，然后晚上五点开始点单，一直到九点收单。收单之后顾客还可以接着吃，但是已经不能再点菜了。

    杨老头终于放下了筷子，这次没叫厨师了，而是喊了一声：“服务员，叫店长过来！”

    于苍梧麻溜就过去了：“老先生，我就是店长。我们确实收单了，要等到晚上五点才继续开台。”

    杨特红上下瞅了他几眼：“你是店长？我还以为你就是个保洁呢！”

    于苍梧：“我是店长兼保洁。”

    这时五味道长也不叫自来，围裙和厨师帽还没脱呢，笑呵呵地问道：“老先生，您这回又有什么意见？”

    杨特红：“我刚点的这道菜，噱头不小，叫什么梦幻泡影，请问是能下酒呢，还是能下饭呢，还是能充饥呢？”

    于苍梧和五味都没答话，服务员却忍不住说道：“这道菜的精髓在其寓意，目的倒不在于充饥或下酒。”

    杨老头瞪了他一眼：“是我点菜还是你点菜，我什么目的需要你啰嗦？一切有为法，如梦幻泡影，如露亦如电，应做如此观。你就是想说这个吧？

    那你们这道菜做的也不对呀，露呢、电呢？是不是该把盘子里那层可怜的汤搞成露滴状，然后在泡泡里再搞个带电的装置，弄些电火花出来？

    你恐怕不知道吧，这种东西玩具店里有，人家是用玻璃做的。你们做这样一道菜，是逗客人玩的，还是让客人吃的？

    这道菜，是我见过的，最拙劣的形式主义和象征主义！如此庸俗的解构，还谈什么寓意，寓意你个大头鬼！

    你们用鸡蛋清弄个泡泡，是想表示自己做的这道菜蕴含禅机，还是想让客人觉得，吃了这道菜，吧唧两下嘴就能顿悟了？

    假如说，这是一道以写实主义方式，讽刺故弄玄虚的菜，我倒还能有几分认可……”杨老头毫不客气地将面前几位修士都训了一顿，最终还没有忘记结账，背着手撇着嘴走了。

    当天晚上，知味楼的老板石野，也就是昆仑盟盟主梅野石，接到了一个电话，他好像是被谁骂了一顿。然后嘛，梦幻泡影这道菜，就从知味楼的菜谱上被删掉了。

    改菜谱的事情五味道长知道，杨老头说那番话时他也在场。但是梅盟主挨骂的事情，五味道长却只是隐约听说，对华真行介绍时并没有明说，只是暗示。

    华真行听完之后也不知该做何评价，只得问道：“知味楼的菜谱上究竟有多少道菜？梦幻泡影这样的菜，应该不是给普通客人点的吧？”

    五味道长苦笑道：“华总导猜对了，知味楼有两本菜谱，第一本菜谱上有七十二道菜，是谁都能点的；第二本菜谱上有二十七道菜，通常不提供给普通客人。

    杨老先生来的次数多了，服务员也都熟了，见他每次都点一道不同的菜，后来也把第二本菜谱给他看了。

    修士也会到知味楼来用餐，昆仑盟还会在知味楼宴请各派高人，第二本菜谱原本是专供他们的。总计九十九道菜中，有十五道是纯素斋，大菜谱和小菜谱中都有一些。

    昆仑盟有不少出家的修士，他们持戒食素，这些菜也是为他们准备的。杨老点的梦幻泡影，是小菜谱中的一道斋菜，用以招待佛门修士。”

    华真行：“据我所知，食素的戒律也不太一样，孵不出小鸡的鸡蛋，确实不算是荤腥，但有些人也是不吃的。”

    五味：“梦幻泡影而已，不吃就不吃呗。”

    华真行：“我的意思是说，泡泡可以用凉粉做呀！知味楼能做出无色透明的鱼冻，当然也能做出无色透明的凉粉丸子。

    设法让丸子比汤的密度小一些，它就可以漂在汤上，再设法使它入味，这样既好看又好吃，不是更好吗？何必搞得那么花哨，用鸡蛋清做个薄膜泡泡。”
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