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    不待牛二娃说话，卖鱼的老板娘抢过话头说：“小妹儿，我给你说怎样煮来吃好吃，这鱼可以红烧，可以做酸菜鱼，还可以吃水煮鱼，就看你选啥样的鱼，不同的鱼有不同的做法，味道也不一样。”

    牛二娃蹲下身子，捋起袖子，在水箱里摸一把，那些鱼立马蹦个不停，尾巴拍打着水箱里的水，溅了他一头一脸的水，惹得旁边卖鱼买鱼的人们一阵哈哈大笑，牛二娃抹一把脸上的水，往地上一甩，也跟着呵呵笑起来。

    “兄弟，咋样？看看要哪一条？我帮你抓！”老板娘笑呵呵地问道。

    牛二娃往水箱里一指：“那条跳得最凶的，就要它了！”

    “好嘞！我抓！”老板娘边回答边伸手抓住了那条鱼，塞进袋子里，往秤盘里一放，高声说道：“兄弟，三斤六两，一共七块二毛钱。”

    牛二娃付了钱，又让老板娘帮忙宰杀剁好，还片成了鱼片，又按照老板娘说的买了泡海椒和酸菜以及生姜，老板娘又送了一点小葱和芫荽。

    回来的路上还买了两月饼，想着就我们两人吃，一人一个足够了。

    回到工地上，已是中午时分，肚子也饿的咕咕直叫了。我们开始准备午饭。

    牛二娃生火，淘米煮饭，我准备煮鱼的一切事宜。

    按照卖鱼老板娘教的方法，我先将宰杀好的鱼在水龙头下面清洗一遍，鱼骨和鱼头分离出来，装进菜篮子里过滤掉多余的水分；

    鱼片挤掉多余的水分，放进碗里，加入一点料酒、少许食盐、鸡蛋清、水淀粉抓匀，腌制一段时间备用；

    酸菜洗净切成段；泡红辣椒切碎；老姜切片；

    锅烧热，放入一勺化猪油和熟菜籽油，烧热，下入姜片、干花椒炒香，倒入酸菜、泡椒碎煸炒出香味；

    放入鱼头和鱼骨翻炒两分钟，掺入沸水，大火烧开，加入少许的料酒、食盐和胡椒粉进行调味；

    熬煮至鱼肉熟透，用漏勺将鱼骨和酸菜捞起，放入盆中垫底；
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